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おつまみ
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牛タンと牡蠣に合わせたおつまみをご用意♪
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牛タン
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梅水晶
420円(税込)
梅の酸味と軟骨の食感がたまらない一品
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牛タン肉味噌ピーマン
420円(税込)
自家製の牛タンの肉味噌とパリパリのピーマンでいただく
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自家製ピクルス
380円(税込)
旬の野菜を自家製ピクルス液でつけスパイシーに仕上げ
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牛タンに合わせたお新香
380円(税込)
白菜とニンジンを混ぜたお新香
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ナムル盛り合わせ/キムチ盛り合わせ
各1280円(税込)
旬の野菜をナムルとキムチにした盛り合わせ
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茹でたて塩枝豆
400円(税込)
枝豆をさっとゆでて塩をふったシンプルなもの
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アンチョビキャベツ
500円(税込)
自家製アンチョビソースで混ぜたアンチョビキャベツ
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おつまみ牛タン
580円(税込)
牛タンをスモークさせておつまみチップにしてます
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RAKUGAKIポテトフライ
600円(税込)
サワークリームとチリソースを用意
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牛タン唐揚げ
650円(税込)
コリコリの牛タンを唐揚げに！味はニンニク
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牡蠣コンフィバケット
600円(税込)
牡蠣をオリーブオイルのニンニク漬けにバケットを
サラダ
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新鮮な野菜で肉や牡蠣と一緒にどうぞ！
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牛タンチョレギサラダ
980円(税込)
牛タンのおつまみスモークとチョレギダレが合うサラダ
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牡蠣のカルパッチョサラダ
1,080円(税込)
牡蠣のコンフィを野菜とバルサミコソースでサラダに
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季節のナムルサラダ
980円(税込)
ナムルとサラダを混ぜ混ぜしてさらに野菜を摂取
牛タン
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当店の自家製牛タンは48時間の熟成にて完成する。手間暇かけた牛タン
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熟成牛タン
1,650円(税込)
タン中を使用した食感と脂のバランスがたまらない
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牛タン食べ比べ 並
1,650円(税込)
タン先とタン中でコリコリの食感と脂の旨味を堪能ください
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牛タン食べ比べ 上
1,980円(税込)
タン元とタン中で脂の違いを堪能ください
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極み牛タン
2,680円(税込)
希少部位タン元を厚切り牛タンに！
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一本タンステーキ
4,800円(税込)
牛タンのイイ部分のみを残して一本の牛タンにしてステーキとして焼いていきます。柔らかい仕上げに低温調理を使ってます
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一枚大判牛タンの焼きしゃぶ
1,280円(税込)
縦割りの大判スライスをサッと焼いて焼きしゃぶに
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大判牛タンの肉寿司
680円(税込)
縦割りの大判スライスを寿司に
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牛タンユッケ
1,800円(税込)
2mmの牛タンを皿いっぱいに敷き詰めてユッケ風にした人気の品
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牛タンカルパッチョ
1,680円(税込)
低温調理した牛タン刺しをカルパッチョに
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ネギ包み極み牛タン
2,100円(税込)
希少部位のタン元に切れ込みを入れネギ塩たれを入れた
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牡蠣包み縛り牛タン
2,500円(税込)
牡蠣を牛タンで包み縛り味をしみこませた牛タン
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極み牛タンシチュー
2,000円(税込)
希少部位極み牛タンを特製のデミグラスでシチューに
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タン刺しウニのせ
1,980円(税込)
低温調理したタン刺しにブランドウニをのせてマリアージュを
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極み牛タン土鍋ご飯 ウニいくら
4,800円(税込)
土鍋ご飯に牛タン刺しを乗せうにやいくらをのせた珠玉の豪華品
味タン
牡蠣
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生牡蠣だけでなく牡蠣×肉や牡蠣×鮮魚などオイスタープレートも用意！
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本日のブランド牡蠣
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横浜卸売市場より全国のブランド鮮牡蠣を用意
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牡蠣屋のカキフライ
420円(税込)
宮城仙台の牡蠣屋が自家製でこしらえたカキフライ
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牡蠣のコンフィバケット
600円(税込)
牡蠣をオリーブオイルのニンニク漬けにバケットを
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牡蠣のカルパッチョサラダ
1,080円(税込)
牡蠣のコンフィを野菜とバルサミコソースでサラダに
牡蠣×○○のオイスタープレート
〆もの
デザート
